第248章 手打牛肉丸
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几个人齐齐上手,开始打牛肉丸,直至把牛肉丸捶打成浆,在把牛肉放进木盆里,加入冰片降低肉的温度还有肉的湿度,让牛肉丸更加的弹,而且使肉质不至于柴。
肉浆里加入蒜酥和盐调味,搅拌均匀,此刻的牛肉浆很粘稠,这时的牛肉就已经处理好了。
剩下的就是挤牛肉丸了,这一步李氏和王氏非常的熟悉,不就是挤丸子吗,只见两个人手指翻飞间一个圆滚滚的丸子就出现了。
挤好的牛肉丸,放在温水中定型,用中火把牛肉丸煮熟,王氏把牛肉丸盛出来放进一个大盆里面。
“好了吗?好了吗?”几个馋虫站在锅旁边等待着可不可以试吃。
“可以了。”
苏木率先把拿起一个牛肉丸放进嘴里,手打牛肉丸很弹!竟然还有些脆脆的口感。
“好好吃!”几个人一边斯哈斯哈一边往嘴里塞牛肉丸。
“�
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